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合肥
明烤烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥明烤烧烤培训(合肥明烤烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥蜀山区明烤烧烤培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、1、里脊肉里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。2、梅花肉梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。3、五花肉因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。扩展资料：烤五花肉的具体做法。主料：五花肉350g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、五香粉适量、孜然粉适量、料洒适量、蜜糖适量步骤：1、五花肉。
二、1 猪肉颈肉、五花肉和里脊肉都比较适合烧烤。2 颈肉肉质细嫩，含有适量的油脂，烤制出来口感非常好。五花肉含有大量的肥肉和瘦肉，肉质鲜嫩多汁，适合拿去烤烤。里脊肉肉质柔嫩，口感特别好，烤制时可以考虑腌制或加入一些香料增加风味。3 还有一些部位也适合烧烤，如猪肘子、猪腰子等等，不过这些部位需要提前处理和调味，烤制时也需要慢慢翻动才能让肉熟透并且口感好。
三、猪肋排1 猪肋排是最适合烧烤的部位。2 猪肋排有着适中的肥瘦比例，肉质鲜嫩，且肉质有一定的韧性，可以更好地保持口感和肉汁。同时，肋排表面的筋膜可以保护肉质，防止过度烧烤，使肉质更加鲜嫩。3 当然，烧烤时也可以根据个人口感和喜好选择其他部位的猪肉，如猪肩肉、猪腰肉等，但需要注意的是不同部位的肉质和口感会有所不同。
四、猪肉中适合烧烤的部位是梅花肉！梅花肉即为猪的上肩肉，据说每只猪身上这种肉只有5—6斤，横切面瘦肉占比90％。梅花肉肥瘦相间，交错纵横，烤制后更是焦香流油，一点不油腻，肉香浓郁诱人。
五、1，猪五花肉，买回的肉放进冰柜冻上，不要冻太硬，然后直接冻肉切片会比较方便！2，猪颈肉，个人比较建议用猪颈肉做猪肉串，口感比一般猪肉更弹牙。
六、店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭最好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。
七、一般适合用来烧烤的猪肉是猪脊椎两侧的里脊肉、猪肩膀部位的梅花肉还有猪腹部的五花肉。一般烤猪里肌最不需要太多技巧，且烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏，是烤肉的首选肉品。猪肉哪个部位适合烧烤因为猪内脏比较容易腐败，且内脏腥味较重，一般不建议烤肉时烤猪内脏。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦。烤肉应选用木炭特别是果树木炭来进行加热烘烤。
八、当然是猪肋条了。猪肋条是肥瘦相间的肉，非常细嫩，适合烧烤。你可以把猪肋条用酱料腌制半小时左右，然后放在火上烤15分钟即可。
主料五花肉500克 辅料料酒2汤匙 生抽2汤匙 植物油1汤匙 蒜头4办 红辣椒3个 花椒一小把 糖1茶匙 盐2茶匙 中式烤肉的做法步骤1. 先把五花肉放冷冻室冷冻一小时，方便切片，切片尽量切薄～2. 一个是茶匙，一个是汤匙，按照配料表分别加入糖，油，生抽，盐，料酒3. 花椒的量～4. 蒜头切成蒜蓉，辣椒剪成段，加入搅拌均匀后进行腌制，一般腌制12小时左右5. 烤箱180度预热五分钟，中层烤10分钟左右，根据每个烤箱情况不同可调整6. 成品
下面是他的目录，相当于菜谱了哦！ 烤肉饭端上桌 烤肉饭vs.烤肉法 烤什么肉最香最好吃？ 给你最ln的烤肉小常识 羊肉篇 牛肉篇 猪肉篇 鸡肉篇 非学不可!配菜也要烤得好吃才行! 家用烤肉工具 考肉真easy! 令人怀念的家乡烤肉一中式烤肉法 大众腌肉汁——蒜昧烤肉酱 昧噌腌酱 葱烤酱 腌肉法 腌鸡翅 腌牛肉 腌猪肉 烤肉饭酱汁大公开 各式超人气烧肉酱 韩式烤肉酱 麻辣烤肉酱 蒜味烤肉酱 b.b.q.烤肉酱 五香烤肉酱 照烧烤肉酱 沙嗲烤肉酱 叉烧烤肉酱 非吃不可的经典烤肉饭 蒜昧羊排烤肉饭 迷迭香羊里脊烤肉饭 烤羊膝饭 香草烤羊排饭 烤牛小排饭 美式烤牛排饭 蒜味烤牛腹肉饭 五香烤牛肉卷饭 香烤牛舌饭 照烧牛肉块烤肉饭 五香烤猪肉饭 叉烧烤肉饭 照烧烤猪排饭 蜜汁排骨烤肉饭 熏肉鲑鱼卷饭 烤猪脚饭 照烧鸡腿烤肉饭 香葱鸡肉串烤肉饭 咖喱烤鸡肉饭 味噌烤鸡胸饭 香辣烤鸡翅饭 酱烤鸡腿饭 新疆烤羊肉串饭 韩国烤肉饭 沙嗲烤牛肉串饭 日式照烧鸡皮饭 味噌烤鱼饭 好吃的配汤与小菜 蕃茄蔬菜汤 海带蛋花汤 味噌汤 炒酸菜心 港式泡菜 酸姜皮蛋
* 麻辣酱贵州汇大美食技术推广中心主营：无烟烧烤、纸上烧烤、水晶烧烤、烧烤配方、烤炉、烧烤加盟、烧烤培训、烧烤店、烧烤车 等烧烤材料批发. 保水、消脂、入味。上炉烤之前，使用司师日读照演衡对马起烧烤独特秘制腌料，增加成品的焦、香、嫩、爽，其中特别添加的配料，可很大程度保持肉食中水分，并有利于烧烤时肉质脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率。 纸上烧烤、特色烧烤、无烟烧烤，都有不同的针对性调料，总部多位营养师、厨艺师从古方，典籍中，兰准宽林爱斯面次千调制出上百种口味，从而保证一店百味，告别口味单一的传统烧烤；这些秘制调料由总概类则永展校激电里轴部统一专供，同时保证每个店的口味纯正，独具特色。 联系为本人用户名
四、烧烤配方－－猪肋排，鱼肉，焗面，牛肉，羊肉，水果，鸡翅，还有什么要求呢？将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
就可以学到正宗的了！二、少林寺
三、哈哈
材料:肋排1斤，五香粉1小匙，生抽2小匙，盐适量，老抽1小匙，糖0.5小匙，香油1小匙，辣椒粉1小匙，料酒2大匙做法:1.肋排（1斤左右），用肉锤把上面的肉敲一敲（注意别把排骨给敲断了）；2.五香粉1小勺，生抽2小勺，盐适量，老抽1小勺，糖1/2小勺，香油1小勺（我还额外加了1小勺辣椒粉），料酒2大勺，将以上所有材料调均匀，将排骨放到里面腌制半个小时以上；3.烤箱预热190度，烤箱中层，入炉前，刷一层色拉油在排骨表面，烤15分钟，取出翻面，再刷一次油，再烤15分钟左右即可。小诀窍: 可以用锡纸包起来烤，那样排骨比较不会干，喜欢烤得干一点，可以放到烤架上烤，下面放烤盘接滴下来的油。
一、1、五花肉，吃烧烤不点花肉是没有灵魂的，不爱吃肉的人都能吃上10几串，肥瘦相间，香而不腻，是牛羊肉没法比的，我开始流口水了，这绝对是五花肉最美味的吃法。2、烤虾，大虾肉质鲜美，怎么做都好吃，但烤大虾口感更香，虾身被烤干水分后，肉质更紧实，比吃烤鱼片还过瘾。3、烤茄子，有“素肉”之称的茄子，烤熟后撒上料汁，我的天，这也太好吃了吧，比吃烤肉串还香，蒜泥和茄子真是灵魂伴侣，吃烧烤必点。4、烤饼，一看到烤饼就知道是北方人，吃完各种烤串，最后不来个烤饼总觉得吃不饱。这面食要搁平时吃，最多吃一个，但如果吃烤饼，没3个打不住，别看只是简单烤一烤，味道翻几十倍的好吃，有时散步经过烧烤摊，别的不点，就点上两烤饼，那比吃大鱼大肉还过瘾。5、烤生蚝，身为海边人，我们都叫海蛎子，是最便宜最常吃的海鲜，咱也不知道为啥叫生蚝后就变得高大上了，烤生蚝基本2-3元一个，
二、中式烧烤因为地域差异和口味习惯不同，内部差别很大，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料、流程制艺、口感味型、当家产品都不尽相同。在烹饪抄原料上，中式烧烤袭的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。
你真是问对人了，我今天刚吃完…午餐价格68一位，晚餐价格78一位，晚上能在7点前吃完就能打9折。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。西司广场夜市,伊园饭店附近,小庆烩面,烩馍.
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
